لماذا يجب عليك القيام بالتسوق الخفي في مطعمك

هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك ترغب في تخطيط وتنفيذ مشروع تسوق خفي في أحد المطاعم. ومعظم هذه الأسباب لا علاقة لها بجودة الطعام نفسه.

من أجل البقاء على قيد الحياة في السوق، عليك أن تتميز عن منافسيك. وهذا ينطبق على كل شركة وبالتالي على المطاعم أيضاً. يمكن تحقيق التميز عن المنافسة من خلال سعر أفضل أو خدمات إضافية أو جودة أفضل.  

تعد جودة الخدمة أحد أهم عوامل نجاح المطعم. وذلك لأن جودة الخدمة لها تأثير قوي جداً على رضا العملاء. وبما أن الزبائن مهمون بشكل خاص في صناعة المطاعم، فإن رضا الزبائن له تأثير قوي جداً على نجاح العمل. 

العملاء غير الراضين سيساهمون في زيادة نسبة الزبائن الذين يتناقلون كلاماً سلبياً. لهذا السبب، يجب عليك فحص مطعمك باستمرار. مع التسوق السري للمطاعم، يمكنك القيام بذلك بشكل موثوق وموضوعي للغاية.

ما الذي يمكن اختباره أثناء التسوق الخفي في المطاعم

مع التسوق الخفي في المطاعم يمكنك التحقق من الكثير من الأشياء. الشيء الجيد في ذلك؟ يمكن التحقق من كل هذه الأشياء في نفس الوقت. يمكنك استخدام هذا الفحص للتحقق من جودة الخدمة في مطعمك. يمكنك أيضاً الكشف عن نقاط القوة وإمكانية التحسين. 

بعد الفحص، يمكنك اتخاذ تدابير لتحسين جودة الخدمة. 

الأشياء التي نتحقق منها في فحص المطعم تشمل (من وجهة نظر العميل)

الحجز 

ما هي الخيارات المتاحة لي لحجز طاولة؟ هل يمكنني الحجز عن طريق الهاتف فقط؟ أم أنه من الممكن أيضاً القيام بذلك بسهولة عبر الإنترنت؟

كيف هي الخدمة على الهاتف؟ هل سيتم الرد عليّ تلقائياً؟ كم من الوقت يجب أن أنتظر الرد على الحجز عبر الإنترنت؟ 

مظهر المطعم 

كيف يبدو المطعم من الخارج؟ هل يحتوي على أماكن كافية لركن السيارات؟ هل المسافة من موقف السيارات إلى المطعم ليست طويلة جداً؟ هل المنطقة الخارجية نظيفة ومرتبة؟ ما الرائحة التي أشمها عند دخول المطعم؟ كيف يبدو المطعم من الداخل؟ هل الأرضية مرتبة؟ هل توجد فوضى في مكان ما؟   

الاستقبال والترحيب

كيف سيتم الترحيب بي؟ أين سيتم استقبالي وكيف سيتم استقبالي؟ هل الترحيب حار؟ هل أشعر بالترحيب؟ 

الموظفون

ما هو الانطباع الذي يتركه الموظفون في نفسي؟ هل الموظفون محترفون؟ ما هو مظهر الموظفين؟ كيف يكون التفاعل مع الموظفين؟ هل هم ودودون؟ هل هم أكفاء؟  

البحث عن المقاعد وتخصيصها

هل سيتم تخصيص طاولة لي وهل سيرافقني الموظفون إلى طاولتي؟ أم يجب أن أبحث عن طاولتي بنفسي؟ هل تتوافق الطاولة مع المواصفات المحددة أثناء الحجز؟

عملية الطلب

كم من الوقت يستغرق استلام طلبي بعد تخصيص مقعدي؟ كم من الوقت يستغرق وصول الطعام؟ هل يتم تقديم الأطباق التي طلبتها بالفعل؟ 

جودة ونضارة الطعام

وبما أن الطعم مسألة خلافية، يتم هنا تقييم جودة الطعام ونضارته فقط. وبالطبع، نلاحظ أيضًا عندما تكون الأطباق غير مطبوخة جيدًا أو مملحة أكثر من اللازم أو متبلة أكثر من اللازم. 

هل الأطباق طازجة؟ هل السلطات طازجة؟ هل الوجبات بحجم مناسب؟ كيف هي جودة الطعام؟ هل اللحوم قاسية جداً؟ 

أي معالجة للشكاوى

كيف يتم التعامل مع الشكاوى؟ كيف يتصرف الموظفون إذا اشتكيت من أن الحساء بارد جداً؟ هل سيتم تقديم حساء جديد لي؟ هل سأحصل على المزيد من الخبز أو الأطباق الجانبية الأخرى؟ 

أي طلبات إضافية

كيف يتصرف الموظفون إذا قدمت طلبات خاصة بعد تقديم طلبي؟ هل يتم تلبية طلباتي الخاصة؟ 

عملية الدفع

ما هي خيارات الدفع المتاحة لي؟ هل يمكنني الدفع نقداً؟ أم يجب أن أدفع بالبطاقة؟ هل سأتلقى إيصالاً أو فاتورة؟ هل الفاتورة شفافة؟

الوداع

كيف سيتم توديعي؟ هل سيرافقني الموظفون إلى الباب؟ هل سيكون الوداع ودوداً؟ هل سيكون الوداع ودياً أيضاً إذا كنت ضيفاً مزعجاً؟ 

التسوق الخفي للمطاعم مع منافسيك

نحن لا نختبر مطعمك فقط، بل نختبر أيضاً مؤسسات منافسيك. يمكن للمتسوقين السريين لدينا إجراء اختبار غامض للمطاعم في أي مطعم من اختيارك. يقوم المختبرون بتقييم كل حالة. التقارير الناتجة سهلة الفهم ومفصلة. بعد تحليل التقارير، يمكنك اتخاذ الإجراءات اللازمة ودمج الأشياء التي يقوم بها منافسوك بشكل أفضل في عملك.

التوثيق في المطعم التسوق الخفي

كلما كان ذلك ممكناً من الناحية القانونية، نقوم بتوثيق أي عيوب مثل الاتساخ أو المنتجات ذات الجودة الرديئة أو عدم الترتيب بالصور الفوتوغرافية. ومع ذلك، فإننا لا نسجل المعلومات ذات الطابع الشخصي إلا بموافقة صريحة من موظفيك. نحن نلتزم بإرشادات البحث السري الخاصة بجمعيات السوق الألمانية والبحوث الاجتماعية.