Pourquoi faire des achats mystères dans votre restaurant ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles on souhaite planifier et réaliser un projet d'enquête mystère dans un restaurant. Et la plupart de ces raisons ont très peu à voir avec la qualité de la nourriture elle-même.

Pour s'imposer sur le marché, il faut se démarquer de la concurrence. Cela vaut pour chaque entreprise et donc aussi pour les restaurants. Se démarquer de la concurrence peut se faire par un meilleur prix, des prestations supplémentaires ou une meilleure qualité.  

Ce que l'on appelle la qualité du service est l'un des facteurs de réussite les plus importants pour un restaurant. En effet, la qualité du service a un impact très important sur la satisfaction des clients. Comme les clients sont particulièrement déterminants dans le secteur de la restauration, la satisfaction de la clientèle a une très forte influence sur le succès de l'entreprise. 

Les clients insatisfaits contribueront à la fuite des clients par un bouche-à-oreille négatif. C'est pourquoi vous devriez faire contrôler votre restaurant en permanence. Avec Restaurant Mystery Shopping, vous pouvez le faire de manière très fiable et objective.

Que peut-on vérifier lors d'une visite mystère dans un restaurant ?

Avec Restaurant Mystery Shopping, vous pouvez vérifier énormément de choses. L'avantage ? Toutes ces choses peuvent être contrôlées en même temps. Grâce à ce contrôle, vous pouvez valider la qualité du service de votre restaurant. De plus, vous pouvez mettre en évidence les points forts et les points à améliorer. 

Après un contrôle, vous pouvez prendre des mesures pour améliorer la qualité du service. 

Parmi les choses que nous vérifions lors d'un contrôle de restaurant, il y a entre autres (du point de vue du client)

Réservation 

Quelles sont les possibilités dont je dispose pour réserver une table ? Puis-je uniquement réserver par téléphone? Ou est-il également possible de le faire en ligne ?

Comment est le service au téléphone ? Me répond-on spontanément ? Combien de temps dois-je attendre pour obtenir une réponse lors d'une réservation en ligne ? 

Apparence du restaurant 

À quoi ressemble le restaurant de l'extérieur ? Dispose-t-il de suffisamment de places de parking ? Le chemin entre le parking et le restaurant n'est-il pas trop long ? L'extérieur est-il propre et bien rangé ? Quelle est l'odeur qui me vient à l'esprit lorsque j'entre dans le restaurant ? À quoi ressemble l'intérieur du restaurant ? Le sol est-il bien entretenu ? Y a-t-il du désordre quelque part ?   

Accueil et bienvenue

Comment suis-je accueilli ? Où suis-je accueilli et comment suis-je accueilli ? L'accueil est-il chaleureux ? Est-ce que je me sens le bienvenu ? 

Personnel

Quelle impression le personnel me fait-il ? Le personnel est-il professionnel ? Quelle est l'apparence du personnel ? Comment est l'interaction avec le personnel ? Est-il aimable ? Est-il compétent ?  

Recherche et attribution de places

Est-ce que ma table m'est attribuée et est-ce que le personnel m'accompagne jusqu'à ma table ? Ou dois-je chercher ma table moi-même ? La table correspond-elle à ce qui a été indiqué lors de la réservation ?

Processus de commande

Combien de temps faut-il pour que ma commande soit prise en compte une fois que ma place m'a été attribuée ? Combien de temps faut-il pour que les plats arrivent ? Les plats commandés sont-ils réellement servis ? 

Qualité et fraîcheur des plats

Comme il est bien connu que les goûts se discutent, nous ne jugeons ici que la qualité et la fraîcheur des plats. Bien entendu, nous notons également les plats qui ne sont pas cuits à point, qui sont salés ou trop épicés. 

Les plats sont-ils fraîchement cuisinés ? Les salades sont-elles fraîches ? Les portions sont-elles de taille raisonnable ? Quelle est la qualité des plats ? La viande est-elle trop dure ? 

Traitement éventuel des réclamations

Comment les réclamations sont-elles traitées ? Comment le personnel se comporte-t-il lorsque je me plains d'une soupe trop froide ? Est-ce qu'on me sert une nouvelle soupe ? Est-ce que j'ai droit à du pain supplémentaire ou à d'autres accompagnements ? 

Eventuelles demandes supplémentaires

Comment le personnel réagit-il si j'exprime des souhaits particuliers après que ma commande a été servie ? Est-il tenu compte de mes souhaits particuliers ? 

Procédure de paiement

Quelles sont les possibilités de paiement à ma disposition ? Puis-je payer en espèces ? Ou dois-je payer par carte ? Est-ce que je reçois un reçu ou une facture ? La facture est-elle transparente ?

Adieu

Comment prend-on congé de moi ? Le personnel m'accompagne-t-il jusqu'à la porte ? Les adieux sont-ils amicaux ? Les adieux sont-ils également aimables si j'ai été un client râleur ? 

Restaurant Mystery Shopping chez vos concurrents

Nous ne testons pas seulement votre restaurant, mais aussi les établissements de vos concurrents. Nos clients-mystères peuvent effectuer un contrôle-mystère de restaurant dans n'importe quel restaurant de votre choix. Les testeurs évaluent chaque situation. Les rapports qui en résultent sont faciles à comprendre et détaillés. Après l'évaluation des rapports, vous pouvez prendre des mesures et intégrer dans votre entreprise des choses que vos concurrents font mieux.

Documentation au restaurant Mystery Shopping

Dans la mesure où la loi le permet, nous documentons par des photos les éventuels défauts tels que les salissures, les produits de mauvaise qualité ou le désordre. Les informations personnelles ne sont toutefois enregistrées qu'avec l'accord explicite de vos collaborateurs. Nous respectons la directive Mystery Research des associations de recherche sociale et de marché en Allemagne.