Dlaczego warto przeprowadzać tajemnicze zakupy w restauracji?

Istnieje kilka powodów, dla których warto zaplanować i przeprowadzić projekt tajemniczego klienta w restauracji. Większość z tych powodów ma niewiele wspólnego z jakością samego jedzenia.

Aby przetrwać na rynku, trzeba wyróżniać się na tle konkurencji. Dotyczy to każdej firmy, a więc także restauracji. Odróżnienie się od konkurencji można osiągnąć poprzez lepszą cenę, dodatkowe usługi lub lepszą jakość.  

Jakość obsługi jest jednym z najważniejszych czynników sukcesu restauracji. Wynika to z faktu, że jakość usług ma bardzo duży wpływ na zadowolenie klientów. Ponieważ klienci są szczególnie ważni w branży gastronomicznej, zadowolenie klientów ma bardzo duży wpływ na sukces firmy. 

Niezadowoleni klienci przyczynią się do ich odpływu wraz z negatywnymi opiniami. Z tego powodu powinieneś stale sprawdzać swoją restaurację. Dzięki tajemniczym zakupom w restauracji można to zrobić bardzo rzetelnie i obiektywnie.

Co można sprawdzić podczas tajemniczego klienta w restauracji?

Dzięki tajemniczemu klientowi restauracji możesz sprawdzić wiele rzeczy. Co jest w tym dobrego? Wszystkie te rzeczy mogą być sprawdzane w tym samym czasie. Możesz użyć tej kontroli, aby zweryfikować jakość usług swojej restauracji. Możesz także odkryć mocne strony i potencjał do poprawy. 

Po przeprowadzeniu kontroli można podjąć działania mające na celu poprawę jakości usług. 

Rzeczy, które sprawdzamy podczas kontroli w restauracji obejmują (z punktu widzenia klienta)

Rezerwacja 

Jakie są dostępne opcje rezerwacji stolika? Czy mogę dokonać rezerwacji tylko telefonicznie? Czy można to również wygodnie zrobić online?

Jak wygląda obsługa przez telefon? Czy otrzymam spontaniczną odpowiedź? Jak długo muszę czekać na odpowiedź na rezerwację online? 

Wygląd restauracji 

Jak wygląda restauracja z zewnątrz? Czy ma wystarczającą liczbę miejsc parkingowych? Czy droga z parkingu do restauracji nie jest zbyt długa? Czy na zewnątrz jest czysto i schludnie? Jaki zapach czuję po wejściu do restauracji? Jak wygląda restauracja w środku? Czy podłoga jest czysta? Czy gdzieś jest bałagan?   

Przyjęcie i powitanie

Jak zostanę przyjęty? Gdzie zostanę przyjęty i w jaki sposób? Czy powitanie jest ciepłe? Czy czuję się mile widziany? 

Personel

Jakie wrażenie robi na mnie personel? Czy personel jest profesjonalny? Jaki jest wygląd personelu? Jak wygląda interakcja z personelem? Czy są przyjaźni? Czy są kompetentni?  

Wyszukiwanie i przydzielanie miejsc

Czy zostanie mi przydzielony stolik i czy personel będzie mi towarzyszył? Czy też muszę sam poszukać swojego stolika? Czy stolik jest zgodny ze specyfikacją podaną podczas rezerwacji?

Proces zamawiania

Jak długo trwa przyjęcie mojego zamówienia po przydzieleniu mi miejsca? Jak długo trwa dostawa jedzenia? Czy zamówione przeze mnie dania są faktycznie serwowane? 

Jakość i świeżość żywności

Ponieważ smak jest kwestią dyskusyjną, oceniamy tu wyłącznie jakość i świeżość potraw. Oczywiście zwracamy również uwagę, gdy potrawy są niedogotowane, przesolone lub w inny sposób nadmiernie doprawione. 

Czy potrawy są świeżo przyrządzane? Czy sałatki są świeże? Czy porcje są odpowiedniej wielkości? Jaka jest jakość jedzenia? Czy mięso jest zbyt twarde? 

Możliwe rozpatrywanie reklamacji

Jak rozpatrywane są skargi? Jak zachowuje się personel, jeśli poskarżę się, że zupa jest za zimna? Czy otrzymam nową zupę? Czy dostanę dokładkę chleba lub innych dodatków? 

Wszelkie dodatkowe życzenia

Jak personel reaguje, gdy zgłaszam specjalne życzenia po podaniu zamówienia? Czy moje specjalne życzenia są uwzględniane? 

Proces płatności

Jakie opcje płatności są dostępne? Czy mogę zapłacić gotówką? Czy muszę zapłacić kartą? Czy otrzymam paragon lub fakturę? Czy faktura jest przejrzysta?

Pożegnanie

Jak zostanę odprowadzony? Czy personel odprowadzi mnie do drzwi? Czy pożegnanie jest przyjazne? Czy pożegnanie jest również przyjazne, jeśli byłem marudnym gościem? 

Tajemniczy klient w restauracji z konkurencją

Testujemy nie tylko Twoją restaurację, ale także placówki konkurencji. Nasi tajemniczy klienci mogą przeprowadzić tajemniczy test restauracji w dowolnej wybranej restauracji. Testerzy oceniają każdą sytuację. Wynikowe raporty są łatwe do zrozumienia i szczegółowe. Po przeanalizowaniu raportów możesz podjąć działania i włączyć do swojej działalności rzeczy, które konkurencja robi lepiej.

Dokumentacja w restauracji Tajemniczy klient

O ile jest to prawnie możliwe, dokumentujemy wszelkie usterki, takie jak zabrudzenia, niska jakość produktów lub nieporządek za pomocą zdjęć. Rejestrujemy jednak wyłącznie informacje o charakterze osobistym za wyraźną zgodą pracowników. Przestrzegamy wytycznych niemieckich stowarzyszeń zajmujących się badaniami rynku i badaniami społecznymi.